Si, eravamo emozionati. Oggi come altre volte o forse di più. Perchè lui è ormai famoso e per noi intervistarlo è stato un grande onore. Roberto Valbuzzi, il “not ordinary chef” che tutte le sere entra nelle nostre case da Real Time.
Però la cosa bella è stata incontrare Roberto. Chef, certo, e anche bravo! Roberto da Varese, da Malnate, dal suo Crotto Valtellina. Un ragazzo solare e determinato. Non un divo, bensì un gran lavoratore! Alle sue spalle una solida famiglia che gli ha trasmesso la passione per la cucina, la tradizione della Valtellina, la capacità di spaziare tra i sapori, con la curiosità giovane e dinamica, per arrivare a creare piatti innovativi e di grande qualità. Un sogno, il suo, che si realizza giorno dopo giorno, ma niente cade dal cielo: Roberto ci racconta l’impegno, la fatica e la costanza che servono ai sogni per diventare realtà. Noi lo ascoltiamo, non più intimoriti, ma conquistati. Ci vorrebbero tanti Roberto, in ogni ambiente, così da imparare a lavorare sempre con rigore, ma con un gran sorriso.
Ascoltate con noi quanto entusiasmo ci ha trasmesso! L’intervista è lunga, ma simpatica e vivace come lui!